桜色の春

春色のシャンパンを楽しんでみてください

３月２５日　土曜日　〜　２７日　月曜日

ロゼ シャンパン10銘柄より

お好きな銘柄をお選びください

  60ml　×　4Glass       ￥4000　（税込）

  120ml　×   1Glass       ￥2000    （税込）

※なくなり次第終了となる銘柄もございます

ご了承ください

ロゼシャンパンに合う生ハムとチーズとの

ペアリングもぜひ楽しんでみてください！！

ハモン　イベリコ　ベジョータ　36ヶ月熟成　25g

＆　ラングル　（シャンパーニュ地方のチーズ）25g　盛り合わせ

￥1300

 フランスでは各地方によって栽培できる葡萄の品種が決められてます。

各品種の個性・特徴を知った上で葡萄品種構成を見れば、自分好みのワインを選ぶのに十分な羅針盤となります。

シャンパーニュを造るのに使用して良い葡萄品種は一般的にはシャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエの3つ、と知られています

（ソムリエ試験の教本も、以前はこの3品種のみの記載でした）。実際栽培されている99％以上はこの3品種。

ピノ・ノワール

「ピノ」はフランス語で「松ぼっくり」を意味する言葉。果実が松ぼっくりのように小さく縮こまった塊のように実るので、その名が付けられた。ピノ・ノワールはブルゴーニュを原産とする黒葡萄品種。果皮は黒に近い紫を帯びた青色系、フランボワーズ、チェリーのような赤い果物のアロマ・フレーヴァーをワインにもたらし、しっかりとしたボディとストラクチュアを与えるための品種。

ムニエ

果皮の色が明るく酸が高い一方で、同等の糖度・アルコール度数を確保出来る利便性の高い品種。

ワインにボディとリッチさを与える品種として評価が向上しており、米国やカナダでも栽培されるようになった。かつては「ピノ・ムニエ」と呼ばれていたが、近年ピノ種の系統ではないことが判明し、単に「ムニエ」と呼ばれます。

シャルドネ

言わずと知れたブルゴーニュ原産の白ワインを代表する品種で、現在は全世界に植えられてます。

シャンパーニュに、柑橘類のフレッシュなニュアンスやエレガントさを与え、また酸とミネラルでシャンパーニュに長期熟成のポテンシャルを与えます。

その他

ピノ・グリ　／　ピノ・ブラン　／　プティ・メリエ　／　アルバンヌ　／　アンフュメ　／　フロモントー　などがあります